コロンビア シエラネバダ ANEI生産者組合 【フェアトレード・オーガニック】

カッピングノート

オレンジやレッドカラント、ベイクドアップルのようなフレーバーがありながらも、すっきりとしたアフターテイスト。甘み、ボディ、酸味のバランスがよく飽きのこない味わいに仕上がっている。

焙煎
シティロースト（中煎り）

アロマ（豆の香り）
オレンジ、ベイクドアップル、ウッディー

フレイバー（飲んだときの香り）
オレンジ、ベイクドアップル、ウッディー、ダークチョコレート

＊コメント
今回は定番のシエラネバダ産のコーヒーですが、初めて入荷する生産者組合です。他のシエラネバダ同様にバランスが取れていますが、特に柑橘系の印象があるなと感じました。当店の中でも一番クセのなく、飲みやすい味わいかもしれません。

生産情報

生産者：ANEI生産者組合
生産地域：コロンビア　シエラネバダ
標高：1700m
品種：ティピカ、カツーラ、コロンビア
プロセス：ウォッシュド
土壌：火山性土壌

コロンビアの北部にそびえ立つ、まるで富士山のような美しい山容が特徴的な山、それがシエラネバダ山です。 スペイン語で「雪を頂いた山脈」を意味するシエラ・ネバダ（Sierra Nevada）は、その名の通り山頂が万年雪に覆われたコロンビアの最高峰です。 この地でコーヒー生産を支えている「ASOANEI（アネイ）生産者組合」は、シエラネバダ・デ・サンタマルタとセラニア・デル・ペリージャに暮らす小規模農家や先住民族の人々によって構成されています。

1996年に有機農業の推進を目的に設立されたANEIは、現在、4つの民族グループ（アルアコ族、コギ族、ウィワ族、カンクアモ族）の800名を超える人々が所属しています。 先住民にとって、森や川、動物といった自然を守ることは神聖で大切なことであり、有機農業はこの豊かな環境と彼らの暮らしを持続させるための大きな柱となっています。 20年以上にわたるコーヒー作りは、生活を支える一助となるだけでなく、先祖から受け継がれた遺産の保存や環境保護にも役立てられています。

品質面では、世界の市場で安定した信頼を得るため、SCAAスコア82.5点以上の高品質なコーヒー生産に励んでいます。 ウェットプロセス（精製）やパティオでの乾燥技術の向上に加え、次世代を担う若手カッパーの育成にも注力しています。 特に近年は、輸送後の品質保持期間を延ばすために乾燥工程を改善するなど、さらなる品質向上を追求しています。 そうして作られたコーヒーは、ダークチョコレートやブラウンシュガーを思わせる甘い香りと、クリーミーなボディが特徴です。 クリーンでマイルドな、非常にバランスの取れた味わいに仕上がります。

また、認証プログラムによって得られるプレミアム（報奨金）は、生産設備や学校、病院、道路といった地域インフラの整備に還元されています。 同時に、認証の取得は農家一人ひとりが地域の自然の貴重さを理解するきっかけにもなっています。 例えば、専用タンクの設置によって廃水の河川流出を防いだことで水質汚染が解消されました。 その結果、病害虫が減って植物が戻り、鳥や動物たちが再び姿を見せるようになりました。 こうした豊かな自然の下で住民が健康的に暮らせるようになったことで、環境への意識もより一層高まっています。

さらに彼らは、栽培技術の向上だけでなく、読み書きや数字管理、ニューヨーク相場をはじめとする市場の基礎知識、コストや利益の管理、認証制度への理解など、多岐にわたるトレーニングを受けています。 組合として自分たちの力で自立できるよう、長い時間をかけて一歩ずつ着実に進んでいます。

フェアトレード

フェアトレードとは「発展途上国の生産者の人権を尊重した商取引」のことです。この製品は国際的なフェアトレード認証機関である、フェアトレード・ラベル・ジャパンによる認証が貼付されたコーヒーです。当店もフェアトレード・ラベル・ジャパンに加盟し、1キロの販売ごとに35円の認証料を支払うことでフェアトレード活動に協力しています。

・商取引において立場の弱い、小規模生産者の生産したコーヒー豆を使用しています。
・生産者の生活や、生産活動の継続を考慮した買い取り最低価格が制定されています。
・生産過程において児童労働や強制労働は使用されていません。
・労働者に対する適正な給与の支払い、賃金の明示、労働環境の安全管理など労働者の権利が守られています。

有機栽培・オーガニック

有機栽培で育てられ、有機JAS認証を取得したコーヒー豆のみを使用しています。

私たちが大切にしているコーヒー豆の品質

独自のカッピング基準、エシカルな豆選び、焙煎や品種、精製プロセスなどについて解説しています。
▶︎コーヒー豆の品質について

挽き方の選択

細挽き：エスプレッソに使用する場合のみ。
中細挽き：ペーパードリップ（メリタ式・ハリオ式）、サイフォンにおすすめ。
中挽き：ペーパードリップ（カリタ式・ハリオ式）、ネルドリップ、フレンチプレスにおすすめ。
粗挽き：ペーパードリップ・ネルドリップなどでよりクリアな味わいを求める場合。
豆のままでご購入されたほうが、長期間鮮度を保つことができます。挽き方が粗くなるほど抽出に必要なコーヒー粉の量は多くなります。

配送方法

宅配便：ご購入画面で配送日をご確認いただけます。日時指定も可能です。
ネコポス：ポスト投函になります。配送料は無料です。注文日の当日/翌日営業日発送。発送日の翌日着予定。北海道、中国、四国、九州、沖縄は翌々日着予定。

定期購入

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