カッピングノート
アロマ（豆の香り）：ワイン、グレープ、ラム
フレイバー（飲んだときの香り）：チョコレート、ココア、パイナップル、レモン、ワイン、ラム
ワイン、グレープ、ラムといったぶどうとそのお酒を連想させる香りがある。チョコレートの香りも強く、その奥にかすかにパイナップル、レモンのニュアンスも感じ取れる。ボディも甘みもバランスがよくクリアな味わいのコーヒー。
おすすめの焙煎度合い：ミディアムロースト（やや浅煎り）～フレンチロースト（深煎り）
どの焙煎度合いでも美味しく飲めるが、バランスの良い味わいが特徴なのでハイローストがもっともおすすめ。ただし深煎りでもエグみが出にくく、まとまりのある味わいなので深煎り好きは色々試してみても面白い。
焙煎度合いによる味わいの違い
実際には豆ごとに香り、味わいのバランスは異なります。
コロンビアの焙煎例：ハイロースト（中浅煎り）
フレーバーの強さ：★★★★☆
フレーバーの複雑性：★★★☆☆
ボディの強さ：★★★☆☆
甘みの強さ：★★★☆☆
酸味の強さ：★★★☆☆
＊コメント
いつもはierra Nevada地区のコーヒー豆を仕入れることが多いのですが今年はCaucaの豆を仕入れてみました。女性生産者限定のマイクロロットですが特にチョコレート感、ラム、ワイン感が強いのでこれらのフレーバーがお好きでしたらぜひおすすめしたいコーヒーです。当店では毎日飲めるコーヒーを提供したいという思いからブランド化を目指すのではなく、全てのコーヒーをリーズナブルな価格で提供していますが、このコロンビアは特にお安く提供しおりコストパフォーマスが抜群です。
生産情報
生産者： AMUCC 女性組合
生産地域：Cauca地区
標高：1500-1750m
品種：カツーラ、カスティージョ
プロセス：ウォッシュド
土壌：火山性
このコーヒーは、コロンビアのCauca州に住む 274 人の女性で構成される生産者組合、Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca (AMUCC) を中心に組織された家族経営の農園から調達されています。AMUCC のメンバーの平均年齢は 40 歳で、各メンバーが世帯主です。AMUCC は、コーヒー協同組合の支援を専門とする輸出業者 Expocafé と連携して、コーヒーの品質向上と、コーヒーを生産する女性の国際市場へのアクセス拡大に取り組んでいます。
オーダーメイド焙煎
こちらの商品はオーダーメイド焙煎となります。お客様のお好みの焙煎度合いで焙煎してお送りします。ご注文ごとの焙煎ですので、焙煎したての特別な香りをお楽しみいただけます。焙煎前の生豆の量を基準とした販売です。焙煎度合いによってパッケージの内容量に若干のずれがあります。ご了承ください。
フェアトレード
フェアトレードとは「発展途上国の生産者の人権を尊重した商取引」のことです。この製品は国際的なフェアトレード認証機関である、フェアトレード・ラベル・ジャパンによる認証が貼付されたコーヒーです。当店もフェアトレード・ラベル・ジャパンに加盟し、1キロの販売ごとに35円の認証料を支払うことでフェアトレード活動に協力しています。
・商取引において立場の弱い、小規模生産者の生産したコーヒー豆を使用しています。
・生産者の生活や、生産活動の継続を考慮した買い取り最低価格が制定されています。
・生産過程において児童労働や強制労働は使用されていません。
・労働者に対する適正な給与の支払い、賃金の明示、労働環境の安全管理など労働者の権利が守られています。
有機栽培・オーガニック
有機栽培で育てられ、アメリカ農務省のUSDA有機認証を取得したコーヒー豆のみを使用しています。
挽き方の選択
極細挽き：エスプレッソに使用する場合のみ。
中細挽き：ペーパードリップ（メリタ式・ハリオ式）、サイフォンにおすすめ。
中挽き：ペーパードリップ（カリタ式・ハリオ式）、ネルドリップ、フレンチプレスにおすすめ。
粗挽き：ペーパードリップ・ネルドリップなどでよりクリアな味わいを求める場合。
豆のままでご購入されたほうが、長期間鮮度を保つことができます。挽き方が粗くなるほど抽出に必要なコーヒー粉の量は多くなります。
配送方法
宅配便：ご購入画面で配送日をご確認いただけます。日時指定も可能です。
ネコポス：ポスト投函になります。配送料は無料です。注文日の当日/翌日営業日発送。発送日の翌日着予定。北海道、中国、四国、九州、沖縄は翌々日着予定。
定期購入
毎月同じ日に商品をお届けします。毎月発送ごとのお支払いとなります。ただしポスト投函の場合、定休日などの都合上、到着日が若干ずれる場合がございますのでご了承ください。ページ下部の「定期購入ご要望フォーム」から、いつでも配送日の変更、定期購入のキャンセルを承ります。