カッピングノート
柑橘系の香りが楽しめるティーライクなコーヒー。スッキリとした味わいで紅茶のような透明感がある。口に含むと、香りの奥にジンジャーのニュアンスも感じられる。酸味甘味もしっかりあるが口当たりが柔らかいので飲みやすい。
焙煎
シナモンロースト（浅煎り）
アロマ（豆の香り）
チョコレート、コリアンダー、デーツ
フレイバー（飲んだときの香り）
レモン、ライム、ティー、ジンジャー
フレーバーの複雑性：★★★★☆
ボディの強さ：★★★☆☆
甘みの強さ：★★★★☆
酸味の強さ：★★★★★
＊コメント
さわやかなハニープロセスのコーヒーの発売開始です。品種はゲシャですが、このコーヒーを形容するにはまさに「さわやか」というのがぴったりで、落ち着いた紅茶に近い感覚で飲めるコーヒーとなっております。最近は強烈な香気を放つ、嫌気性発酵やナチュラルプロセスに押されているハニープロセスの良さを再認識できるコーヒーです。
（こちらの商品は限定入荷のため売り切れ次第終売となります。ご了承ください。）
生産情報
生産者：Fabio Ruiz Vargas
生産地域：コスタリカ アラフエラ州
標高：1400m
品種：ゲシャ
プロセス：ハニープロセス アフリカンベッドでの天日乾燥
土壌：火山性土壌
アラフエラ州に２９００人を超える生産者会員がいるビクトリア生産者組合。このコーヒーはその組合の中でも、特に素晴らしいコーヒーを生産し続けるFabio Ruiz Vargasのマイクロロットとなっています。
ビクトリア生産者組合は生産者になくてはならない組織となっています。国際標準化機構 (ISO) の認証を取得した最先端の加工施設を保有し、水のリサイクルシステムや有機肥料の製造プラントを活用しながら環境負荷の低いコーヒー加工処理を行っています。こうして最高の加工処理をほどこされたコーヒーは、世界中に輸出されています。また組合は砂糖の生産やガソリンスタンドの経営、国内向けコーヒー販売、組合員に対する保険金融事業、医療補助など多くの側面から組合員の生活を支えています。
私たちが大切にしているコーヒー豆の品質
独自のカッピング基準、エシカルな豆選び、焙煎や品種、精製プロセスなどについて解説しています。
▶︎コーヒー豆の品質について
挽き方の選択
細挽き：エスプレッソに使用する場合のみ。
中細挽き：ペーパードリップ（メリタ式・ハリオ式）、サイフォンにおすすめ。
中挽き：ペーパードリップ（カリタ式・ハリオ式）、ネルドリップ、フレンチプレスにおすすめ。
粗挽き：ペーパードリップ・ネルドリップなどでよりクリアな味わいを求める場合。
豆のままでご購入されたほうが、長期間鮮度を保つことができます。挽き方が粗くなるほど抽出に必要なコーヒー粉の量は多くなります。
配送方法
宅配便：ご購入画面で配送日をご確認いただけます。日時指定も可能です。
ネコポス：ポスト投函になります。配送料は無料です。注文日の当日/翌日営業日発送。発送日の翌日着予定。北海道、中国、四国、九州、沖縄は翌々日着予定。
定期購入
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