〈カッピングノート〉
焙煎：中煎り（シティーロースト）
フレーバーの強さ：★★★★☆
フレーバーの複雑性：★★★★☆
ボディの強さ：★★★★☆
甘みの強さ：★★★★★
酸味の強さ：★★★☆☆
アロマ：ストーンフルーツ、グリーンアップル、クランベリー
フレイバー：ストーンフルーツ、グリーンアップル、クランベリー、チョコレート
強い甘みと濃厚なボディが楽しめるコーヒー。特にグリーンアップルの印象が強く、爽やかな香りを楽しめる。酸味も程々にあり、中煎りでバランスが取れている。アフターテイストが強く、長く続く余韻が印象的。
＊コメント
お待たせしました。ホンジュラスより毎年仕入れている、Liquidamber農園のナチュラルが届きました。多くのお問い合わせを頂いていましたがようやく販売開始となりました。昨年はハニープロセスのコーヒーでしたが今年度はナチュラルになります。特にグリーンアップルの印象が強い、爽やかな香りとなっております。またボディや甘みもしっかりしているため、濃厚なスイーツを楽しんでいるように感じられます。
〈生産情報〉
生産者：Roberte Rene Gonzalez Liquidamber農園（RAOS生産者組合）
生産地域：ホンジュラス Guascotoro地区 La Paz州
標高：1510m
品種：Icatú, Parainema
プロセス：ナチュラル
土壌：Clay Mineral
Roberte Rene GonzalezはRAOS生産者組合のマネージャーであり、自身も37エーカーの農園でコーヒーを生産しています。Robertoさんの父もこの地域にコーヒー農園を持ち、親子二代でコーヒーの生産に携わってます。Robertoはこの村で初めて大学を卒業した人物であり、大学卒業後に村に戻って生産者組合で働き始めました。現在は地域の観光業興伸のため、農園の一部を自然保護区として制定されるよう奮闘しています。また農園では7人のスタッフを正社員として雇い、地域経済に貢献しています。
〈フェアトレード〉
フェアトレードとは「発展途上国の生産者の人権を尊重した商取引」のことです。この製品は国際的なフェアトレード認証機関である、FLO（Fairtrade Labelling Organization）による認証を受けています。
・商取引において立場の弱い、小規模生産者の生産したコーヒー豆を使用しています。
・生産者の生活や、生産活動の継続を考慮した買い取り最低価格が制定されています。
・生産過程において児童労働や強制労働は使用されていません。
・労働者に対する適正な給与の支払い、賃金の明示、労働環境の安全管理など労働者の権利が守られています。
ベルベット・コネクションはFLOの加盟団体です。登録料やライセンス料の支払いを通じて、FLOの監査活動に貢献しています。
〈有機栽培・オーガニック〉
有機栽培で育てられ、USDA有機認証（アメリカ農務省有機認証）を取得したコーヒー豆のみを使用しています。
〈こだわりの焙煎〉
・手間を掛けた丁寧な焙煎
フジローヤル半熱風式の5kg釜で丁寧に温度管理されたコーヒーを販売しています。豆の焙煎の前半でしっかり熱（カロリー）を入れることで香りとコクを引き出し、後半の温度・排気調整で豆の持ち味に合わせた細かい微調整を行います。このように手間ひまをかけ焙煎することで、香り、酸味、コク、苦味などコーヒーの様々な要素を引き出していきます。
・焙煎したてをお届け
コーヒーは焙煎後、時間が経つに連れ酸化が進み、香り・風味が薄れてしまいます。当店ではご注文量に合わせ、発送直前にコーヒーを焙煎してお届けしています。焙煎から間もないコーヒーだけが持つ、特別な香りと味わいをお確かめください。
〈品質についての詳細〉
コーヒーの品質や焙煎、フェアトレード、有機栽培に関するより詳しい説明はこちらを御覧ください。
コーヒーへのこだわり
〈挽き方の選択〉
極細挽き：エスプレッソに使用する場合のみ。
中細挽き：ペーパードリップ（メリタ式・ハリオ式）、サイフォンにおすすめ。
中挽き：ペーパードリップ（カリタ式・ハリオ式）、ネルドリップ、フレンチプレスにおすすめ。
粗挽き：ペーパードリップ・ネルドリップなどでよりクリアな味わいを求める場合。
豆のままでご購入されたほうが、長期間鮮度を保つことができます。
挽き方が粗くなるほど抽出に必要なコーヒー粉の量は多くなります。
おいしいコーヒーの入れ方、適した挽き方についてはこちらをご参照ください。
おいしいコーヒーの入れ方
〈配送方法〉
宅配便：ご購入画面で配送日をご確認いただけます。日時指定も可能です。
ネコポス：ポスト投函になります。配送料は200円です。注文日の当日/翌日営業日発送。発送日の翌日着予定。北海道、九州、沖縄は翌々日着予定。