カッピングノート
アロマ（豆の香り）：レモン ベルガモット
フレーバー（飲んだときの香り）：レモン、チョコレート、ピーナッツバター、セージ
レモンなどの柑橘系のニュアンスに加えややナッティーな印象。甘み、ボディともにしっかりとしているが強すぎずバランスの取れたコーヒー。濃厚な口当たりで余韻は長く続く。
おすすめの焙煎度合い：シティロースト（中煎り）～フルシティロースト（中深煎り）
全ての焙煎度合いで美味しく飲めるが中煎りから深煎りが一番香りの複雑性に優れている。
焙煎度合いによる味わいの違い
実際には豆ごとに香り、味わいのバランスは異なります。
焙煎例：フルシティロースト（中煎り）
フレーバーの強さ：★★★★☆
フレーバーの複雑性：★★★☆☆
ボディの強さ：★★★★☆
甘みの強さ：★★★★☆
酸味の強さ：★★☆☆☆
＊コメント
選りすぐりの豆から作られた、カフェインレスコーヒー。カフェインレスでありながら、通常のコーヒーに引けを取らないクオリティーを実現しています。
生産情報
生産者：ASOBAGRI生産者組合
生産地域：ウェウェテナンゴ グアテマラ
標高：1650m
品種：ブルボン カツーラ カツアイ
プロセス：ウォッシュド
土壌：火山性土壌
ASOBAGRIは1989年に設立され、小規模な家族経営の農場でコーヒーを生産する1200 人以上の農家の協会です。グアテマラのこの孤立した一角の驚くほど険しい地形は、先住民族の伝統、独特の衣服、山の尾根ごとに異なる方言を保存するのに役立っています。ASOBAGRIは、特に持続可能な有機農業に関する技術支援を通じて、農家にコーヒー輸出の機会を作る役割を果たしています。またメンバーに資金、医療へのアクセス、生命保険も提供しています。近年では様々なマイクロロットを企画し、高品質の豆を国際市場に送り出しています。
オーダーメイド焙煎
こちらの商品はオーダーメイド焙煎となります。お客様のお好みの焙煎度合いで焙煎してお送りします。ご注文ごとの焙煎ですので、焙煎したての特別な香りをお楽しみいただけます。焙煎前の生豆の量を基準とした販売です。焙煎度合いによってパッケージの内容量に若干のずれがあります。ご了承ください。
フェアトレード
フェアトレードとは「発展途上国の生産者の人権を尊重した商取引」のことです。この製品は国際的なフェアトレード認証機関である、フェアトレード・ラベル・ジャパンによる認証が貼付されたコーヒーです。当店もフェアトレード・ラベル・ジャパンに加盟し、1キロの販売ごとに35円の認証料を支払うことでフェアトレード活動に協力しています。
・商取引において立場の弱い、小規模生産者の生産したコーヒー豆を使用しています。
・生産者の生活や、生産活動の継続を考慮した買い取り最低価格が制定されています。
・生産過程において児童労働や強制労働は使用されていません。
・労働者に対する適正な給与の支払い、賃金の明示、労働環境の安全管理など労働者の権利が守られています。
有機栽培・オーガニック
有機栽培で育てられ、アメリカ農務省のUSDA有機認証を取得したコーヒー豆のみを使用しています。
挽き方の選択
極細挽き：エスプレッソに使用する場合のみ。
中細挽き：ペーパードリップ（メリタ式・ハリオ式）、サイフォンにおすすめ。
中挽き：ペーパードリップ（カリタ式・ハリオ式）、ネルドリップ、フレンチプレスにおすすめ。
粗挽き：ペーパードリップ・ネルドリップなどでよりクリアな味わいを求める場合。
豆のままでご購入されたほうが、長期間鮮度を保つことができます。挽き方が粗くなるほど抽出に必要なコーヒー粉の量は多くなります。
配送方法
宅配便：ご購入画面で配送日をご確認いただけます。日時指定も可能です。
ネコポス：ポスト投函になります。配送料は無料です。注文日の当日/翌日営業日発送。発送日の翌日着予定。北海道、中国、四国、九州、沖縄は翌々日着予定。
定期購入
毎月同じ日に商品をお届けします。毎月発送ごとのお支払いとなります。ただしポスト投函の場合、定休日などの都合上、到着日が若干ずれる場合がございますのでご了承ください。ページ下部の「定期購入ご要望フォーム」から、いつでも配送日の変更、定期購入のキャンセルを承ります。